炒货机械是根据瓜子等炒货在炒制过程中的干燥工艺而设计制造的专业化炒货机械设备，它结束了炒货行业手工炒制和断续生产的现状，使炒货类食品在整个炒制过程中实现上料、炒制、出料、筛分、控温全自动化作业，与传统设备相比，由于操作过程炒货机械全自动化生产，消除了人工生产的不稳定性，炒好的炒货类食品口感酥脆、品质优良，该设备具有处理量大、能耗低、产品质量稳定、改善工作环境等特点。根据不同的能源要求，可以设计成导热油加热、燃油、燃气加热不同形式。
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